Comment éviter les fausses commandes passées avec le QR code de la table

La plupart des restaurateurs qui envisagent la commande par QR code finissent par poser la même question inquiète : qu’est-ce qui empêche quelqu’un de commander pour plaisanter, ou depuis chez lui ? La question est légitime, et elle a une réponse claire. La sécurité d’un système à QR code dépend surtout d’un choix de conception : ce que représente le code sur le téléphone du client.

La réponse courte

• Un QR code fixe collé sur une table peut être détourné par n’importe qui, à tout moment et depuis n’importe où, car une photo du code fonctionne aussi bien que la table.
• Un code client personnel, c’est autre chose. Le serveur le crée quand le client s’installe, il appartient à un seul client, et il cesse de fonctionner après la visite.
• Ajoutez une routine simple. Montrez le code sur le téléphone du serveur, et terminez la visite quand les clients partent.

Pourquoi un QR code de table fixe invite aux fausses commandes

Beaucoup de systèmes impriment un QR code par table et le laissent là. Cela a trois faiblesses :

1. Il fonctionne depuis n’importe où. N’importe qui peut photographier le code et l’utiliser plus tard, par exemple depuis chez lui ou depuis le parking. Rien ne relie la commande à une personne réellement assise à la table.
2. Il fonctionne pour toujours. Le même code est valable au déjeuner, le soir et la semaine suivante, jusqu’à ce que quelqu’un remplace l’autocollant.
3. Personne n’est responsable. Si une commande surprenante arrive, vous ne pouvez pas savoir qui l’a passée, et la cuisine l’a peut-être déjà lancée.

La plupart du temps, ce risque reste théorique. Mais il suffit d’une soirée avec « 10 portions de frites pour la table 7 » pour que l’équipe ne fasse plus confiance à l’écran.

Ce que BiteTwo fait différemment

BiteTwo n’a pas de code de table fixe. Chaque client reçoit à la place un code personnel :

• Le serveur le crée. D’un geste, le serveur ajoute le client à une table, au bar ou à un événement, et BiteTwo affiche un QR code et un code à 8 caractères. Personne ne peut créer de code client sans compte du personnel.
• Il est montré, pas laissé sur place. Le serveur tend son téléphone et le client scanne. Il n’y a rien sur la table à photographier.
• Il appartient à un seul client. Chaque commande est rattachée à ce client : vous voyez toujours qui a commandé, et chaque client a sa propre addition.
• Il expire. Une visite est valable 4 heures après la création du code. Ensuite, le code ne permet plus de commander.
• Vous pouvez y mettre fin à tout moment. Avec « Terminer la visite », le client ne peut plus commander mais voit toujours ses commandes. En cas d’erreur, vous pouvez rouvrir la visite depuis l’historique.
• Il se saisit facilement. Les 8 caractères excluent les signes qui se ressemblent, comme la lettre O et le chiffre 0 : un client qui ne peut pas scanner peut quand même saisir le code.

Les commandes n’arrivent d’ailleurs que de clients dont la visite est ouverte et non expirée. Avec un code de la veille, ou d’une visite que vous avez terminée, un client peut consulter ses commandes mais pas en passer de nouvelles.

Le serveur montre le code personnel sur son propre téléphone. Il n’y a pas d’autocollant sur la table à photographier.

Où sont les limites

Un code personnel réduit beaucoup le problème, mais ne le supprime pas. Le dire honnêtement aide à mettre en place la bonne routine :

• Un code n’est pas lié à la salle. BiteTwo ne vérifie pas où se trouve un téléphone. Si un client envoie la photo de son code à un ami ailleurs, cet ami peut commander jusqu’à la fin ou l’expiration de la visite.
• Un code partagé reste valable jusqu’à 4 heures. C’est la raison de terminer la visite quand les clients partent.
• Pour l’instant, le personnel ne peut pas supprimer une commande dans l’application. Vous la voyez en direct et pouvez empêcher d’autres commandes en terminant la visite, mais une commande déjà arrivée se règle en discutant avec le client ou l’équipe.

Aucune de ces limites n’est propre à BiteTwo. Ce sont celles de tout code que les clients ont sur leur téléphone. La différence tient à la taille de la fenêtre : un code personnel qui expire après la visite laisse bien moins de marge qu’un autocollant valable pour toujours.

Une routine qui écarte les fausses commandes

1. Créez le code quand le client s’installe, pas à l’avance.
2. Montrez-le sur votre téléphone, et ne laissez pas d’impression sur la table.
3. Surveillez la liste des commandes en direct. Chaque commande indique de quel client et de quelle table elle vient : une commande qui ne correspond à aucune visite ouverte saute aux yeux.
4. Terminez la visite quand les clients partent. Cela prend un geste et ferme la fenêtre.

Utile aussi : le personnel peut commander pour le client

Si un client hésite, ou si vous ne voulez pas de téléphone sur la table, le serveur peut saisir la commande dans le même système. Elle arrive dans la même liste en direct. La sécurité ne dépend donc pas du fait que chaque client scanne, et vous pouvez réserver le code personnel aux clients qui aiment commander sur leur téléphone.

Questions fréquentes

Peut-on commander avec BiteTwo sans être au restaurant ?

Pas sans code, et seul votre personnel peut créer un code. Si un client transmet son code à quelqu’un d’autre, cette personne peut commander jusqu’à la fin ou l’expiration de la visite. C’est pourquoi terminer la visite fait partie de la routine.

BiteTwo a-t-il un QR code qui reste sur la table ?

Non. Chaque client reçoit son propre code, qui expire. C’est la principale protection contre les fausses commandes.

Combien de temps un code client fonctionne-t-il ?

4 heures après sa création, ou jusqu’à ce que le personnel termine la visite, selon ce qui arrive en premier. Le personnel peut rouvrir le jour même une visite terminée depuis l’historique.

Et si un client perd son code ?

Le serveur l’affiche à nouveau depuis les détails de la table, tant que la visite est ouverte.

Conclusion

Les fausses commandes sont un problème de conception, pas une raison de renoncer à la commande par QR code. Un code personnel, remis par votre personnel et limité à une visite, supprime l’essentiel de ce qui rend les fausses commandes possibles. Ajoutez la routine qui consiste à montrer le code sur votre téléphone et à terminer les visites quand les clients partent, et le risque devient assez faible pour une soirée normale.

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