Ordinazioni con codice QR: come iniziare senza cambiare il modo di lavorare del tuo team

La preoccupazione più comune con le ordinazioni tramite codice QR non è la tecnologia. Sono le persone: il mio team lo accetterà, i miei ospiti lo useranno e cosa succede un sabato sera se qualcosa va storto?

La risposta è non cambiare tutto in una volta. Questo articolo propone un piano per aggiungere al tuo ristorante un menu con codice QR e le ordinazioni a piccoli passi, in cui il tuo team e i tuoi ospiti continuano a lavorare come sono abituati finché non vogliono provare qualcosa di nuovo.

L'idea: il team lo usa per primo

La maggior parte dei sistemi di ordinazione con QR parte dall'ospite: metti un codice su ogni tavolo e speri che lo usino. Con BiteTwo si parte dal lato opposto. Il personale può inserire tutti gli ordini nello stesso sistema. Gli ospiti non devono scansionare nulla.

Questo cambia completamente il rischio:

• Se gli ospiti non usano il codice QR, non si perde nulla. Il cameriere prende nota e lo inserisce.
• Se al tuo team piace l'elenco degli ordini in tempo reale, puoi aggiungere le ordinazioni dal telefono per gli ospiti che le vogliono.
• La cucina e il bancone vedono tutti gli ordini in un unico posto, che arrivino da un telefono o da un cameriere.

Un piano in quattro passi

Passo 1: crea il menu (circa 10 minuti)

Registrati, inserisci i tuoi piatti con prezzi, dimensioni ed extra, e scegli il tuo paese e la tua valuta. Se hai un menu cartaceo, puoi importarlo a partire da foto con un assistente IA e controllare il risultato in un'anteprima. Un nuovo ristorante parte con il menu vuoto, quindi tutto ciò che vedi è tuo.

Passo 2: solo il team, un turno

Lascia che i tuoi camerieri prendano nota su uno smartphone o un tablet che hanno già. Gli ospiti non notano nulla. Dopo un turno saprai se l'elenco in tempo reale, la vista dei tavoli e le chiamate al cameriere rendono il lavoro più facile.

Passo 3: una zona, una serata

Scegli il dehors, il bancone o qualche tavolo. Il cameriere apre una visita per l'ospite con un tocco e gli mostra il suo codice QR personale. Gli ospiti a cui piace ordinare dal telefono lo scansionano, e tutti gli altri vengono serviti come sempre.

Gli ospiti che vogliono ordinare da soli possono farlo; il cameriere continua a occuparsi di tutti gli altri.

Ogni ospite riceve un codice personale che scade dopo la visita, invece di un adesivo sul tavolo. Per questo nessuno può ordinare da casa con la foto di un codice del tavolo, e per questo dietro ogni ordine c'è una persona. Il nostro articolo sugli ordini per scherzo ne spiega il motivo.

Passo 4: ovunque, quando sei pronto

Se i passi due e tre sono andati bene, offrilo a tutti i tavoli. A questo punto non cambi sistema. Lasci che più ospiti facciano ciò che alcuni già fanno.

Cosa deve imparare il tuo team

Meno di quanto pensi:

• Aprire una visita per un ospite o un tavolo (un tocco).
• Vedere e confermare gli ordini nell'elenco in tempo reale. Ogni ordine mostra il piatto, la variante, gli extra e la nota.
• Gestire le chiamate, come «il conto, per favore», che compaiono in un elenco con il tavolo e l'orario.
• Inserire un ordine per gli ospiti che non usano il telefono.

Basta uno smartphone o un tablet, senza hardware aggiuntivo.

Cosa non cambia

• La tua cassa. BiteTwo non è un sistema di cassa e non emette scontrini fiscali, quindi continua a usare quella che hai.
• Come pagano gli ospiti. Gli ospiti pagano al cameriere, in contanti o con il tuo POS.
• La carta come piano B. Se cade il wifi, il cameriere annota l'ordine come prima.

Dubbi frequenti

«I miei ospiti più anziani non lo useranno». Non devono. Il personale prende nota per loro come prima, e nessuno è obbligato.

«E se il sistema si blocca nel momento di punta?». Inizia in una serata tranquilla e tieni a portata di mano carta e penna mentre impari.

«Costerà di più?». BiteTwo non ha canone mensile, né costo di attivazione, né commissioni, né contratto, quindi una prova non costa nulla.

«Non risulta impersonale?». Non deve. I camerieri continuano ad accogliere gli ospiti e a prendere nota, e le ordinazioni dal telefono si occupano dei compiti di routine, come un secondo giro di bevande.

Conclusione

Non devi cambiare il modo di lavorare del tuo team per iniziare con le ordinazioni tramite codice QR. Inizia con il team, aggiungi una zona e lascia che gli ospiti scelgano se usare il telefono. Puoi fermarti a qualsiasi passo.

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