[{"data":1,"prerenderedAt":521},["ShallowReactive",2],{"\u002Fcs\u002Fblog\u002Falergeny-digitalni-jidelni-listek":3,"author-bitetwo-team":457,"blog-slugs-cs":478,"blog-alternates-\u002Fcs\u002Fblog\u002Falergeny-digitalni-jidelni-listek":503},{"id":4,"title":5,"author":6,"body":7,"date":427,"description":428,"extension":429,"image":430,"meta":431,"navigation":432,"path":433,"readingTime":434,"relatedPosts":435,"seo":446,"seoDescription":447,"seoTitle":448,"stem":449,"tags":450,"translationKey":455,"__hash__":456},"blogCs\u002Fcs\u002Fblog\u002Falergeny-digitalni-jidelni-listek.md","Alergeny v digitálním jídelním lístku: co musí restaurace uvádět","bitetwo-team",{"type":8,"value":9,"toc":408},"minimark",[10,14,22,27,55,59,70,202,206,209,229,232,236,239,262,271,275,278,282,285,323,327,330,356,360,365,368,372,375,379,382,386,389,393,396],[11,12,13],"p",{},"Host s alergií, který se dívá do lístku, potřebuje především jedno: vědět, co jídlo obsahuje. Když lístek přejde z papíru do telefonu, restauratéři si kladou stejné otázky znovu. Musím alergeny stále uvádět? Kde? Stačí napsat „zeptejte se číšníka“?",[11,15,16,17,21],{},"Tento článek na ně odpovídá se zaměřením na ",[18,19,20],"strong",{},"Česko"," a ukazuje, jak BiteTwo řeší informace o alergenech. Jde o obecnou informaci, ne o právní poradenství. Poslední slovo pro tvůj podnik má příslušný orgán dozoru (v Česku zejména Státní zemědělská a potravinářská inspekce, SZPI).",[23,24,26],"h2",{"id":25},"krátká-odpověď","Krátká odpověď",[28,29,30,37,43,49],"ul",{},[31,32,33,36],"li",{},[18,34,35],{},"Ano, hosty musíš informovat o 14 alergenech ze seznamu, i u jídla podávaného v restauraci."," Digitální lístek na tom nic nemění.",[31,38,39,42],{},[18,40,41],{},"Informace musí být písemná nebo v elektronické podobě"," a ústně ji lze podat jen tehdy, když existuje i písemně a host se s ní může seznámit.",[31,44,45,48],{},[18,46,47],{},"Host ji musí mít před objednáním"," a vědět, kde ji najde, pokud není přímo v lístku.",[31,50,51,54],{},[18,52,53],{},"Lístek v telefonu může tyto informace obsahovat,"," pokud jsou u jídel nebo se snadno hledají.",[23,56,58],{"id":57},"které-alergeny-musím-uvádět","Které alergeny musím uvádět?",[11,60,61,62,69],{},"EU vyžaduje informovat o 14 alergenech (nařízení (EU) č. 1169\u002F2011, ",[63,64,68],"a",{"href":65,"rel":66},"https:\u002F\u002Feur-lex.europa.eu\u002Flegal-content\u002FCS\u002FTXT\u002F?uri=CELEX:32011R1169",[67],"nofollow","článek 9 a příloha II","). V Česku se běžně číslují v pořadí přílohy a BiteTwo pro restaurace v Česku používá právě tato čísla.",[71,72,73,86],"table",{},[74,75,76],"thead",{},[77,78,79,83],"tr",{},[80,81,82],"th",{},"Č.",[80,84,85],{},"Alergen",[87,88,89,98,106,114,122,130,138,146,154,162,170,178,186,194],"tbody",{},[77,90,91,95],{},[92,93,94],"td",{},"1",[92,96,97],{},"Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves…)",[77,99,100,103],{},[92,101,102],{},"2",[92,104,105],{},"Korýši",[77,107,108,111],{},[92,109,110],{},"3",[92,112,113],{},"Vejce",[77,115,116,119],{},[92,117,118],{},"4",[92,120,121],{},"Ryby",[77,123,124,127],{},[92,125,126],{},"5",[92,128,129],{},"Arašídy",[77,131,132,135],{},[92,133,134],{},"6",[92,136,137],{},"Sója",[77,139,140,143],{},[92,141,142],{},"7",[92,144,145],{},"Mléko (včetně laktózy)",[77,147,148,151],{},[92,149,150],{},"8",[92,152,153],{},"Skořápkové plody",[77,155,156,159],{},[92,157,158],{},"9",[92,160,161],{},"Celer",[77,163,164,167],{},[92,165,166],{},"10",[92,168,169],{},"Hořčice",[77,171,172,175],{},[92,173,174],{},"11",[92,176,177],{},"Sezamová semena",[77,179,180,183],{},[92,181,182],{},"12",[92,184,185],{},"Oxid siřičitý a siřičitany",[77,187,188,191],{},[92,189,190],{},"13",[92,192,193],{},"Vlčí bob",[77,195,196,199],{},[92,197,198],{},"14",[92,200,201],{},"Měkkýši",[23,203,205],{"id":204},"počítá-se-lístek-s-qr-kódem-jako-písemně","Počítá se lístek s QR kódem jako „písemně“?",[11,207,208],{},"U nebalených potravin ponechává nařízení (EU) č. 1169\u002F2011 (čl. 44) členským státům, jak informaci poskytnout. V Česku to upravuje zákon o potravinách a prováděcí předpisy; konkrétní požadavky ověř u SZPI. Pro digitální lístek jsou podstatné tři body:",[28,210,211,217,223],{},[31,212,213,216],{},[18,214,215],{},"Elektronická informace je přípustná."," Informace může být v lístku, na cedulích nebo na jiných písemných či elektronických nosičích, pokud k ní host snadno získá přístup.",[31,218,219,222],{},[18,220,221],{},"Musí být k dispozici dřív, než se host rozhodne."," Host se s ní musí moci seznámit před objednáním.",[31,224,225,228],{},[18,226,227],{},"Pokud není v lístku, host musí vědět, kde ji najde."," Viditelné upozornění pak říká, jak se s ní seznámit.",[11,230,231],{},"Když je celý tvůj lístek v telefonu hosta a alergeny jsou jeho součástí, je informace tam, kde se host rozhoduje. To je nejjednodušší případ. Větší pozornost vyžaduje zbytek restaurace: host, který objednává u číšníka, denní nabídka na tabuli.",[23,233,235],{"id":234},"stačí-zeptejte-se-číšníka","Stačí „zeptejte se číšníka“?",[11,237,238],{},"Může stačit, ale jen za podmínek. Ústní informace je přípustná, když:",[240,241,242,249,256],"ol",{},[31,243,244,245,248],{},"existuje ",[18,246,247],{},"písemný nebo elektronický záznam"," o složení, který mohou orgány dozoru zkontrolovat a host do něj může nahlédnout, když o to požádá, a",[31,250,251,252,255],{},"lístek nebo upozornění ",[18,253,254],{},"jasně uvádí,"," že informace se podává ústně a že záznam je k dispozici, a",[31,257,258,261],{},[18,259,260],{},"proškolený personál"," informaci podá, jakmile o ni host požádá, dříve než objedná.",[11,263,264,265,270],{},"Prosté „zeptejte se nás“ bez záznamu a upozornění nestačí. Pokud pracuješ s denní nabídkou, běžnou praxí je uvést písemně alergeny stálých jídel a pro speciality odkázat na ústní informaci s příslušným záznamem. Podrobnější pokyny zveřejňují ",[63,266,269],{"href":267,"rel":268},"https:\u002F\u002Fwww.szpi.gov.cz",[67],"SZPI"," a příslušné orgány.",[23,272,274],{"id":273},"a-přídatné-látky","A přídatné látky?",[11,276,277],{},"Seznam přídatných látek typu „s barvivem“ je v BiteTwo určen jen pro německé restaurace, proto ho pro restaurace v Česku nezobrazuje. Zda pro tvůj podnik platí další povinnosti, ověř u příslušného orgánu. Pokud chceš zdůraznit konkrétní složku, přidej ji do popisu jídla.",[23,279,281],{"id":280},"jak-bitetwo-alergeny-řeší","Jak BiteTwo alergeny řeší",[11,283,284],{},"BiteTwo nerozhoduje, co tvá jídla obsahují. Rozhoduješ ty a on zobrazuje, co zadáš, ve formátu, který hosté očekávají. Konkrétně:",[28,286,287,293,299,305,311,317],{},[31,288,289,292],{},[18,290,291],{},"Jeden záznam na jídlo."," V editoru lístku jednou označíš alergeny a stravu (vegetariánské, veganské). Extra, například sýr navíc, mají vlastní označení.",[31,294,295,298],{},[18,296,297],{},"Tvá země určuje formát."," U restaurace v Česku jsou označením čísla 1 až 14 z tabulky. V Německu, Rakousku a Švýcarsku jsou to písmena s německými přídatnými látkami.",[31,300,301,304],{},[18,302,303],{},"Host je vidí před objednáním."," Označení se zobrazují vedle názvu jídla a když host jídlo otevře, alergeny se vyjmenují názvem, s poznámkou, aby se při pochybnostech zeptal obsluhy.",[31,306,307,310],{},[18,308,309],{},"Host může filtrovat."," Zvolí stravu nebo alergeny, kterým se chce vyhnout, a lístek skryje jídla, která je obsahují. Extra, která filtru nevyhovují, zůstanou skrytá, dokud o ně host nepožádá.",[31,312,313,316],{},[18,314,315],{},"Veřejný lístek má legendu."," Pokud zveřejníš lístek jako webovou stránku, čísla se vysvětlí na konci a zobrazí se jen ta, která se v daném lístku vyskytují.",[31,318,319,322],{},[18,320,321],{},"Záznam, který už máš."," Označení, která jsi zadal, mohou sloužit jako písemný záznam pro tvůj tým a veřejná stránka je zobrazuje s legendou. Zda to při kontrole stačí, rozhoduje příslušný orgán.",[23,324,326],{"id":325},"co-bitetwo-nedělá","Co BiteTwo nedělá",[11,328,329],{},"Abys věděl, kde zůstává tvá vlastní odpovědnost:",[28,331,332,338,344,350],{},[31,333,334,337],{},[18,335,336],{},"Nekontroluje tvé receptury."," Označení jsou správná jen tak, jak správné jsou tvé údaje. Když dodavatel změní složku, jídlo aktualizuj.",[31,339,340,343],{},[18,341,342],{},"Křížová kontaminace je na tobě."," BiteTwo nemá zvláštní pole pro „může obsahovat stopy“. Napiš to do popisu jídla, pokud to chceš uvést.",[31,345,346,349],{},[18,347,348],{},"Objednávky přijímané obsluhou vyžadují stejnou péči."," U hostů, kteří objednávají u číšníka, je tvá rutina ústní informace (záznam, upozornění, proškolený personál) stále nutná.",[31,351,352,355],{},[18,353,354],{},"Není to právní poradenství."," Předpisy se v jednotlivých zemích liší a mění se. Obrať se na orgán příslušný pro tvůj podnik.",[23,357,359],{"id":358},"časté-otázky","Časté otázky",[361,362,364],"h3",{"id":363},"musím-uvádět-alergeny-když-nabízím-jen-několik-jídel","Musím uvádět alergeny, když nabízím jen několik jídel?",[11,366,367],{},"Ano. Povinnost se vztahuje na každý podnik, který podává jídlo, i s krátkým lístkem.",[361,369,371],{"id":370},"stačí-napsat-do-lístku-obsahuje-alergeny","Stačí napsat do lístku „obsahuje alergeny“?",[11,373,374],{},"Ne. Host potřebuje vědět, které alergeny jsou v každém jídle. Obecná poznámka mu to neřekne.",[361,376,378],{"id":377},"můžu-v-lístku-v-telefonu-používat-čísla-jako-1-nebo-7","Můžu v lístku v telefonu používat čísla jako „1“ nebo „7“?",[11,380,381],{},"Ano, pokud je legenda snadno k nalezení. V BiteTwo detail jídla pojmenovává každý alergen a stránka veřejného lístku zobrazuje legendu.",[361,383,385],{"id":384},"a-co-když-se-jídlo-ze-dne-na-den-mění","A co když se jídlo ze dne na den mění?",[11,387,388],{},"Aktualizuj jídlo nebo ho označ jako nedostupné. U specialit mimo lístek použij svou rutinu ústní informace s písemným záznamem.",[23,390,392],{"id":391},"závěr","Závěr",[11,394,395],{},"Digitální lístek tvou povinnost informovat hosty o alergenech neodstraňuje, ale může ji usnadnit: informace je u jídla, ve formátu, který hosté znají, a vždy tak aktuální jako tvá poslední změna. Zadej jídla jednou s jejich označením, kontroluj je, když se mění receptury, a pro zbytek si udrž svou ústní rutinu.",[11,397,398,402,403,407],{},[63,399,401],{"href":400},"\u002Frestaurant\u002Fnew","Začni zdarma"," nebo ",[63,404,406],{"href":405},"\u002Fcs\u002Fdemo","požádej o ukázku"," a podívej se, jak označení vypadají v telefonu hosta.",{"title":409,"searchDepth":410,"depth":410,"links":411},"",2,[412,413,414,415,416,417,418,419,426],{"id":25,"depth":410,"text":26},{"id":57,"depth":410,"text":58},{"id":204,"depth":410,"text":205},{"id":234,"depth":410,"text":235},{"id":273,"depth":410,"text":274},{"id":280,"depth":410,"text":281},{"id":325,"depth":410,"text":326},{"id":358,"depth":410,"text":359,"children":420},[421,423,424,425],{"id":363,"depth":422,"text":364},3,{"id":370,"depth":422,"text":371},{"id":377,"depth":422,"text":378},{"id":384,"depth":422,"text":385},{"id":391,"depth":410,"text":392},"2026-11-08","Musí se alergeny uvádět v lístku s QR kódem nebo v telefonu? Které, jakou formou a co to znamená v Česku? Praktický průvodce a to, jak informace o alergenech řeší BiteTwo.","md","\u002Fimages\u002Fblog\u002Fallergen-menu-on-phone.jpg",{},true,"\u002Fcs\u002Fblog\u002Falergeny-digitalni-jidelni-listek",7,[436,441],{"title":437,"slug":438,"description":439,"icon":440},"Objednávky přes QR kód v restauraci: jak funguje BiteTwo","objednavky-qr-kod-restaurace-jak-funguje-bitetwo","Jak hosté objednávají přes QR kód, kolik systém stojí a jak ho zavést krok za krokem.","Rocket",{"title":442,"slug":443,"description":444,"icon":445},"Objednávky přes QR kód bez rizika pro malé restaurace: proč to BiteTwo umožňuje","objednavky-qr-male-restaurace-bez-rizika","Proč se BiteTwo bez poplatků, bez smluvního závazku a bez hardwaru dá zavést postupně, v libovolný večer, bez čehokoli, co bys mohl ztratit.","TrendingUp",{"title":5,"description":428},"Které alergeny musí uvádět lístek s QR kódem nebo v telefonu, jakou formou a co to znamená pro restauraci v Česku.","Alergeny v digitálním jídelním lístku","cs\u002Fblog\u002Falergeny-digitalni-jidelni-listek",[451,452,453,454],"Alergeny","Digitální jídelní lístek","Objednávky přes QR kód","Předpisy","allergen-labelling-digital-menu","kVlVYfeP3QODkNznNk7cAGHPYDSkqAMhHjMlVvqPSRg",{"id":458,"avatar":459,"bio":460,"bioCs":461,"bioDe":462,"bioEs":463,"bioFr":464,"bioIt":465,"bioPt":466,"email":467,"extension":429,"linkedin":468,"meta":469,"name":474,"organization":432,"role":475,"stem":476,"twitter":468,"__hash__":477},"author\u002Fauthor\u002Fbitetwo-team.md","\u002Fapple-touch-icon.png","We build BiteTwo, the free QR code ordering system for restaurants, cafés, bars and events, and write here about hospitality and digital ordering.","Vyvíjíme BiteTwo, bezplatný systém objednávek přes QR kód pro restaurace, kavárny, bary a akce, a píšeme tu o gastronomii a digitálním objednávání.","Wir entwickeln BiteTwo, das kostenlose QR-Code-Bestellsystem für Restaurants, Cafés, Bars und Events, und schreiben hier über Gastronomie und digitales Bestellen.","Desarrollamos BiteTwo, el sistema de pedidos con código QR gratuito para restaurantes, cafeterías, bares y eventos, y escribimos aquí sobre hostelería y pedidos digitales.","Nous développons BiteTwo, le système de commande par QR code gratuit pour restaurants, cafés, bars et événements, et écrivons ici sur la restauration et la commande numérique.","Sviluppiamo BiteTwo, il sistema di ordinazione con codice QR gratuito per ristoranti, caffè, bar ed eventi, e qui scriviamo di ristorazione e ordinazioni digitali.","Desenvolvemos a BiteTwo, o sistema de pedidos por código QR gratuito para restaurantes, cafés, bares e eventos, e escrevemos aqui sobre restauração e pedidos digitais.","hello@bitetwo.de",null,{"body":470},{"type":8,"value":471,"toc":472},[],{"title":409,"searchDepth":410,"depth":410,"links":473},[],"BiteTwo Team","MSL-Digital KG, Zwiesel","author\u002Fbitetwo-team","zg9CZNQxnoiH3fJwpu0jYEHyIaj4EQJLp7gYcadIiHw",{"own":479,"english":490},[480,481,482,483,484,485,438,443,486,487,488,489],"alergeny-digitalni-jidelni-listek","digitalni-jidelni-listek-qr-kod-zdarma","digitalni-jidelni-listek-zdarma-na-co-si-dat-pozor","import-jidelniho-listku-z-fotek-chatgpt-claude","jak-zabranit-zlomyslnym-objednavkam-qr-kod","objednavky-qr-bez-zmeny-prace-tymu","rezervace-kody-ochrana-pred-spamem-potvrzeni","rezervace-stolu-nastaveni-restaurace","stabilnejsi-trzby-restaurace-digitalni-objednavky","tipy-na-lepsi-recenze-restaurace",[491,455,492,493,494,495,496,497,498,499,500,501,502],"5-tips-for-better-restaurant-reviews","digital-menu-with-qr-code","free-digital-menu-for-restaurants-guide","import-menu-from-photos-chatgpt-claude","qr-code-menu-ordering-start-without-changing-your-team","qr-code-ordering-how-bitetwo-works","reservations-codes-spam-protection-confirmation","restaurant-ordering-system-bitetwo","stable-restaurant-income-digital-ordering","stop-prank-orders-qr-code","table-reservations-setup-for-restaurants","why-small-restaurants-can-try-qr-ordering-without-risk",[504,507,510,513,516,519],{"lang":505,"path":506},"en","\u002Fblog\u002Fallergen-labelling-digital-menu",{"lang":508,"path":509},"de","\u002Fde\u002Fblog\u002Fallergenkennzeichnung-digitale-speisekarte",{"lang":511,"path":512},"fr","\u002Ffr\u002Fblog\u002Fallergenes-menu-numerique",{"lang":514,"path":515},"es","\u002Fes\u002Fblog\u002Falergenos-carta-digital",{"lang":517,"path":518},"it","\u002Fit\u002Fblog\u002Fallergeni-menu-digitale",{"lang":520,"path":433},"cs",1794665799266]